Шоколад без вины: как выбрать полезную плитку и не набрать вес
Многие считают шоколад запретным удовольствием. Но на самом деле он может быть не только вкусным, но и полезным — если знать, какой выбрать.
Настоящий шоколад — это какао
Главная ценность шоколада — какао-бобы. Именно они содержат антиоксиданты, магний, триптофан (предшественник серотонина — гормона радости). Настоящий шоколад должен содержать не менее 70% какао. Всё остальное — это уже конфеты в красивой обёртке.
Вредные добавки
Молочный шоколад обычно содержит много сахара, сухого молока, растительных жиров. Белый шоколад вообще не содержит какао-бобов — только масло какао, сахар и ароматизаторы. От такого продукта пользы — ноль, а калорий — максимум.
Ещё одна опасность — трансжиры, которые удешевляют производство, но нарушают обмен веществ и влияют на гормональный фон.
Чем полезен тёмный шоколад
В умеренных количествах (20–30 г в день) горький шоколад:
-
улучшает работу мозга (флавоноиды улучшают кровообращение);
-
снижает уровень стресса;
-
нормализует давление;
-
защищает клетки от старения.
Как выбрать плитку
-
Состав — чем короче, тем лучше. Должны быть какао-масло, какао-тёртое, сахар.
-
Процент какао — от 70 до 90%.
-
Отсутствие ароматизаторов и эмульгаторов — хороший знак.
-
Глянец и ломкость — показатель качества.
Лайфхак
Если хочется сладкого, попробуйте растопить немного горького шоколада и обмакнуть туда кусочки банана или клубники. Получится десерт, который утолит тягу к сладкому, но не нанесёт вреда фигуре.